Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
4 papas alfa medianas cortadas en láminas
2 latas de sardinas en salsa de tomate o un trozo de salmón en rebanadas
2 jitomates en rebanadas
1 lata de sardinas en aceite
½ cebolla blanca fileteada
4 zanahorias peladas en rodajas
3 calabacitas en rodajas
2 cucharadas de romero picado
1 cucharada de aceite de oliva
Queso parmesano rallado al gusto
Procedimiento:
Abre las latas de sardinas en salsa de tomate, escurre y reserva la salsa. Abre la lata de sardinas en aceite y escurre completamente el aceite.
En un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, coloca el ajo y la cebolla. Rebana las papas muy delgadas, enjuágalas y agrégalas a la mezcla de cebollas, hasta que obtengan un color transparente. Posteriormente agrega una cucharada de romero picado y pimienta.
En un refractario para horno, pon una cucharada de aceite, coloca las papas con la cebolla formando una cama, luego las sardinas con las zanahorias y las calabazas, el resto del romero y cubre con rebanadas de jitomate, una capa más de sardinas en aceite, un chorrito de aceite de oliva, pimienta y por último el queso parmesano.
Hornea a 180° por 10 o 15 minutos para que la papa se termine de cocer.
Si lo deseas puedes sustituir las sardinas por salmón en rebanadas un poco gruesas.
Créditos: Al Sabor del Chef.
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