Las recetas favoritas de Clau

Chocoflan (alias "El Imposible")

2011-01-31T09:53:00.001-08:00

Estuve buscando en diversas páginas de internet la receta para este Chocoflan y de hecho, intenté hacerlo una vez, con resultados fallidos (pregúntenle a Carmelita). Hasta que descubrí que, el secreto para que salga el Chocoflan, está en hacerlo en dos partes y en seguir los pasos al pie de la letra.

He aquí la receta.

Chocoflan (alias "El Imposible")

Ingredientes para hacer la parte de chocolate:

1 caja de harina preparada Dr Oetker para hacer Brownies

3 huevos

100 gr de mantequilla (en vez de aceite, como dice en la caja)

50 ml de leche entera (en vez de agua)

Procedimiento para hacer la parte del chocolate:

En un molde para pastel redondo, se engrasa ligeramente o se le pone papel para hornear. Se pre-calienta el horno a 140ºC (aire caliente).

Se abre la mezcla de harina Dr Oetker para hacer brownies, se pone en un recipiente grande y se mezcla con batidora con los tres huevos, la mantequilla de preferencia bien derretida y con la leche, hasta que no queden grumos.

Se vacía sobre el molde y se hornea durante 40 minutos.

Una vez terminada la parte del chocolate, se saca del horno y se deja enfríar a parte.

Ingredientes para hacer la parte del flan:

1 ¼ tazas (310 gr. de azúcar)
4 tazas (1 litros) de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
una pizca de sal
4 huevos
3 yemas de huevo
½ cucharadita de maicena
1 cucharada de agua fría.

Procedimiento:
Precalentar el horno a 180°C (350° F). Poner ¾ de taza (185 grs.) del azúcar en sartén de paredes gruesas a fuego mediano. Mover constantemente hasta que se disuelva el azúcar y tome un color dorado.
Vaciar en un molde (redondo) con capacidad de 1 ½ litro. Ladear el molde para que el caramelo cubra también las paredes. Reservarlo.

Vaciar en una cacerola la leche, ½ taza (125 grs.) de azúcar, la vainilla y la sal, y ponerla al fuego hasta que hierva. Bajar el fuego y dejar que se cueza a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que la leche se reduzca a la mitad. Retirar el fuego, tapar para que se mantenga caliente y reservar.

Batir ligeramente los huevos y las yemas en un recipiente grande. Añadir la maicena disuelta en el agua fría. Agregar poco a poco la leche caliente sin dejar de mover. Colar la mezcla y pasarla al molde bañado de caramelo.

Cubrir el molde con un papel de aluminio y colocarlo sobre un recipiente para horno con 2 a 3 cm. de agua hirviendo. Poner en el horno entre 35 y 40 minutos o hasta que al meter un cuchillo en el centro salga seco.

Dejar enfriar el flan durante 30 minutos a temperatura ambiente y refrigerarlo (de preferencia toda la noche). Para servir, desmoldarlo con mucho cuidado sobre el pan de chocolate previamente horneado y enfríado.

El chocoflan debe servirse frío.

Tip: Si el caramelo se ha endurecido en tu molde, ponle agua caliente para que se ablande y puedas lavarlo fácilmente.

Filete de salmón sous-vide

2010-04-18T03:58:00.000-07:00

Ingredientes

(Para una persona)

180 gramos de salmón

50 mililitros de salsa de frutos (zarzamora, frambuesa, fresa y blueberry)

1 zanahoria

1 morrón verde

30 gramos de chícharos

3 champiñones

Puré de manzana

Jengibre

Preparación:

(Aproximadamente 60 minutos)

Salpimentar el filete al gusto, sellar por ambos lados y meter en bolsa de alto vacío, dejar reposar al término deseado. Poner las verduras al vapor hasta quedar bien cocidas para después saltear con mantequilla.

Salsa de Frutos:

Licuar la zarzamora, frambuesa, fresa y el blueberry hasta crear una salsa espesa.

Para servir:

Colocar en un plato el salmón, bañar con la salsa de frutos, y decorar con las verduras al vapor.

Pescado a la veracruzana

2009-10-03T11:39:00.001-07:00

Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:

Aceite

Filetes de pescado

Pimienta negra al gusto

Sal al gusto

Agua, la necesaria

5 papas peladas en rodajas

Salsa

1 ½ cebolla picada

1 cabeza de ajo

½ cebolla morada fileteada

1 pimiento rojo en juliana

½ taza de vino blanco

Hojas de laurel

Tomillo al gusto

Mejorana al gusto

Puré de tomate

Pimienta negra al gusto

1 taza de aceitunas sin hueso

½ taza de alcaparras

Chiles güeros al gusto

Cebolla morada fileteada

Perejil al gusto

Procedimiento:

Calienta el aceite y cocina los filetes de pescado con sal y pimienta.
Blanquea las papas cocinando por unos minutos en agua con sal.
En el mismo sartén donde se cocinó el pescado saltea el ajo, la cebolla blanca picada, la cebolla morada, el pimiento, agrega vino blanco, las especias, incorpora el puré de tomate y heco esto, baja el fuego y espera de 15 a 20 minutos. Incorpora las aceitunas y las alcaparras. Deja espesar un poco. Ahora, precalienta el horno 180ºC.
Coloca en un refractario previamente engrasado una cama de papa y luego el pescado. Baña con la salsa y hornea de 10 a 15 minutos hasta que el pescado este listo. Puedes acompañar este pescado con arroz blanco.

Créditos: Al Sabor del Chef.

Croquetas de atún con salsa de mango

2009-10-03T11:36:00.001-07:00

Rendimiento: 5 porciones

Ingredientes:
3 latas de atún en aceite
1/4 taza de concentrado de pollo
2 huevos
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
1 taza de fécula de maíz
1 papa grande, cocida con sal, pelada y machacada
1/4 kg. de queso manchego rallado
1 taza de perejil picado
2 bolsas de cacahuates tostados y molidos
2 tazas de aceite para freír
Fécula de maíz, la necesaria
Huevo, el necesario

Salsa de Mango
1 mango petacón, cortado en trozos
1 chile habanero picado
2 cardamomos
1 diente de ajo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Perejil al gusto

Procedimiento:
Cuela el aceite del atún. Posteriormente mezcla el atún, el concentrado de carne, la fécula de maíz, dos huevos, mezcla bien y añade el perejil el queso y la papa. Mezcla con las manos muy bien y haz unos bollitos del tamaño de una albóndiga aproximadamente, dándole forma ovalada. Pásalos por la fécula de maíz, revuélcalos en huevo y pásalos por cacahuates.

Fríe en aceite muy caliente y cuando tengan un ligero color dorado sácalos del aceite. Escurre el exceso de grasa y sirve con un tazón de salsa de mango por un lado.
Decora con perejil.

Para la salsa de mango mezcla bien todos los ingredientes.

Créditos: Al Sabor del Chef.

Camarones al ajillo

2009-10-03T11:34:00.001-07:00

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes: Sal y pimienta al gusto 18 camarones grandes, limpios y desvenados Aceite de oliva, el necesario 3 dientes de ajo 1 cucharadita de chile de árbol picado 1/3 taza de vino blanco 1 cucharada de perejil
Procedimiento: Espolvorea sal y pimienta. Calienta aceite en sartén, agrega ajo, camarones y chile de árbol. Cocina hasta que estén rosa. Añade el vino blanco y reduce.
Fuera de la lumbre agrega perejil.

Créditos: Al Sabor del Chef.

Pozole de mariscos

2009-10-03T11:29:00.000-07:00

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de aceite de maíz

4 dientes de ajo picados

½ cebolla picada fino

3 filetes de pescado blanco en cubos

200 grs. de camarones medianos, limpios

Pimienta al gusto

2 lt. de caldo de pescado o agua

1 kg. de maíz para pozole, precocido (cacahuazintle)

200 grs. de pulpo cocido y en cubos

Guarnición:

2 tazas de lechuga en julianas

1 cebolla morada picada Orégano seco

1 taza de rábanos en rebanadas

Limones, en cuartos

Chile piquín molido

Procedimiento:

Cuece el maíz en el caldo de pescado. Agrega sal.
Acitrona cebolla y ajo en aceite de oliva y aceite de maíz, agrega el pescado, los camarones y un poco de pimienta. Cocina unos minutos.
Ya cocido el maíz en el caldo, agrega los mariscos y hierve un par de minutos. Sirve con la guarnición.

Créditos: Al Sabor del Chef.

Cazuela de sardinas o salmón

2009-10-03T11:27:00.000-07:00

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

4 papas alfa medianas cortadas en láminas

2 latas de sardinas en salsa de tomate o un trozo de salmón en rebanadas

2 jitomates en rebanadas

1 lata de sardinas en aceite

½ cebolla blanca fileteada

4 zanahorias peladas en rodajas

3 calabacitas en rodajas

2 cucharadas de romero picado

1 cucharada de aceite de oliva

Queso parmesano rallado al gusto

Procedimiento:

Abre las latas de sardinas en salsa de tomate, escurre y reserva la salsa. Abre la lata de sardinas en aceite y escurre completamente el aceite.

En un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, coloca el ajo y la cebolla. Rebana las papas muy delgadas, enjuágalas y agrégalas a la mezcla de cebollas, hasta que obtengan un color transparente. Posteriormente agrega una cucharada de romero picado y pimienta.

En un refractario para horno, pon una cucharada de aceite, coloca las papas con la cebolla formando una cama, luego las sardinas con las zanahorias y las calabazas, el resto del romero y cubre con rebanadas de jitomate, una capa más de sardinas en aceite, un chorrito de aceite de oliva, pimienta y por último el queso parmesano.

Hornea a 180° por 10 o 15 minutos para que la papa se termine de cocer.

Si lo deseas puedes sustituir las sardinas por salmón en rebanadas un poco gruesas.

Créditos: Al Sabor del Chef.

Pescado empanizado con huauzontles

2009-10-03T11:25:00.000-07:00

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

1 yema de huevo

½ taza de agua

4 filetes de huachinango no muy delgados

1 cucharada de harina integral

2 tazas de flores de huauzontle ya cocidas en agua con sal

1 lata de frijoles refritos

1 plátano macho frito

¼ taza de aceite de canola

Salsa

6 jitomates maduros

¼ taza de cebolla blanca

1 diente de ajo 1 chile de árbol asado

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento:

Espolvorea los filetes con sal, pimienta y harina. Mezcla la yema de huevo con el agua y pasa los filetes de pescado por esta mezcla, después vacía los huauzontles en un plato plano o charola y cubre los filetes con los huauzontles.

Coloca el aceite en una sartén y cocina los filetes a temperatura media hasta que estén cocidos por los dos lados.

Para la salsa asa todos los ingredientes, sazona y licua ayudándote con un poco de caldo o agua. Baña los filetes con la salsa o haz un espejo en el plato. Acompaña con frijoles refritos y totopos de plátano frito.

Créditos: Al Sabor del Chef.

Carpaccio de camarón

2009-10-03T11:23:00.000-07:00

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

12 camarones grandes

2 tazas de agua

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

1/3 taza de rabos de cebolla cambray picados

2 cucharadas jengibre picado

1 lata piñas en almíbar

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Salsa:

½ taza de jugo de naranja

½ limón, el jugo

Sal al gusto

1 zanahoria rallada

½ jicama rallada

3 chiles serranos toreados

1 cucharada de ajonjolí negro

Procedimiento:

Ralla la zanahoria y la jícama.

Retira el almíbar de la piña y parte en triángulos las rebanadas.

Abre los camarones en mariposa, extiende sobre plástico adherible y aplana ligeramente.
Cocina ligeramente en agua hirviendo hasta que tomen un color un poco más blanco.
Calienta el aceite de ajonjolí, saltea los rabos de cebolla cambray, el jengibre, agrega las piñas y sazona con sal y pimienta.

Para la salsa mezcla perfectamente el jugo de naranja, con el jugo de limón y sal.
Coloca los camarones alrededor de un platón, sirve en el centro la zanahoria, la jícama, los chiles serranos y espolvorea el ajonjolí.

Acompaña con la salsa.

Créditos: Al Sabor del Chef.

Tacos de camarón

2009-10-03T11:21:00.000-07:00

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

1 kg. de camarón pacotilla mediano

½ cebolla fileteada

5 jitomates en cuadritos

1 lata de chiles chipotles para usar al gusto

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Epazote morado

1 cucharada de aceite de oliva

1 paquete de tortillas de harina o de maíz.

Procedimiento:

Lava los camarones con agua fría y unas gotas de limón.

En una sartén caliente con aceite de oliva, pon la cebolla y los camarones agrega los jitomates en cuadros, el chipotle al gusto, mezcla bien, espolvorea el epazote fileteado, sal y pimienta.

Calienta las tortillas y forma los tacos con la mezcla de camarón, acompaña con lechuga y crema, o con salsa de soya.

Nota: estos tacos pueden ser suaves o fritos según lo prefieras.

Créditos: Al Sabor del Chef.

Pescado al horno con salsa verde

2009-10-03T11:09:00.000-07:00

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
4 filetes de huachinango de 180 gramos c/u
1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta

Salsa verde:
1 kilo de tomates verdes, lavados y en cuartos
½ taza de cilantro desinfectado
½ taza de agua
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de sal
¼ taza de cebolla en cubos
2 chiles serranos
3 cucharadas de mayonesa

Guarnición:
1 tomate rojo, rebanado
1 cucharadita de aceite de oliva
1 manojo de perejil
1 chile serrano

Procedimiento: Precalienta el horno a 180° C.

Licua los tomates, cilantro, cebolla, sal, pimienta, chiles y un poco de agua.

En un tazón mezcla mayonesa y la salsa verde. Reserva.

En un refractario chico acomoda los filetes de pescado previamente espolvoreados con sal y pimienta. Vierte la salsa de mayonesa encima. Cubre con aluminio y hornea aproximadamente 20 minutos.
Acompaña con rebanadas de tomate rociados con aceite de oliva y decora con perejil y chile serrano partido por la mitad.

Créditos de la receta: Al Sabor del Chef.

Carnitas

2009-09-23T13:15:00.001-07:00

Simple, sin complicaciones... nada más delicioso que unos tacos de carnitas ¿no?

Carnitas...
Ingredientes:

2kg. de carne de lomo de cerdo.

3 dientes de ajo picados.

1 cucharada de pimienta negra.

1 cucharada de Jugo Maggi .

1 taza de aceite de oliva1

1/2 tazas de refresco de cola(360 ml.)

2 naranjas (el jugo y la cáscara.)

1 taza de agua (240 ml.)

Cebolla y cilantro picados y desinfectado.

¿Cómo las hago?

Cubre la carne con el ajo, la pimienta y el Maggi. Aparte calienta el aceite y fríe la carne hasta que dore. Agrega el refresco, el jugo y cáscaras de naranja y el agua. Deja en la lumbre hasta que se haya cocido moviendo constantemente para que no se pegue. Sirve caliente con tortillas, cebolla, cilantro, limón y una salsa picante de tu preferencia.
Publicado por Maurice Geralt.

Receta y foto de: http://queguisohoy.blogspot.com/2009/08/carnitas.html

Guisado de Chicharrones

2009-09-22T11:53:00.000-07:00

Ingredientes:

1 kg. chicharrón con carne (lonjita, pancita)
4 chiles guajillo
10 chiles cuyita (serrano seco)
5 o 6 chiles de árbol seco.
1 pedazo de cebolla
2 jitomates
Ajo (al gusto)

Procedimiento:
Asar todo (chiles, jitomates, ajo, cebolla)
Licuarlo con sal.
Se guisa con unas ramitas de cilantro.
Ya que esta hirviendo se agrega el chicharrón.

Macarrones con Morrón

2009-09-22T11:37:00.000-07:00

Ingredientes:

1 paquete de pasta.
31/2 vasos con agua
ajo y cebolla al gusto
aceite de oliva
1 chile morrón
¼ de crema
sal y pimienta al gusto
romero (opcional)

Preparación:

Picar el ajo y la cebolla junto con el romero, acitronar con el aceite. Agregar el agua, la sal y la pimienta, después de que silbe agregar la pasta y cocer.
Licuar el chile morrón y la crema con un poco de cebolla, ajo y knor suiza (si lo desea). Ya que la pasta esté cocida agregar la salsa y dejar hervir. Y LISTO!!

Pollo a la Jardinera

2009-09-22T11:35:00.000-07:00

Ingredientes:

6 muslos de pollo, sin piel y sin grasa
Sal con ajo, al gusto
Pimienta, al gusto
1 cajita de puré de tomate
3 clavos enteros
1 barita de canela
1 cucharada de consomé
1 manzana picada en trozos
1 papa picada en trozos
3 zanahorias, picadas en rebanadas
1 plátano macho, pelado y rebanado en medias lunas
Chile jalapeño y vinagre, al gusto
1 taza de agua
50 gr. de pasitas

Procedimiento:
Precalentar el sartén hasta que la gotita de agua no se evapore.
Salpimentar las piezas de pollo, y ponerlas a sellar por un lado, una vez que se puedan desprender del sartén, voltear cada pieza y agregar las papas y la zanahoria, tapar el sartén con la válvula arriba. Una vez que suene la válvula, agregar el de puré de tomate, consomé, clavo, canela, pasitas, chile jalapeño, vinagre, manzana, plátano macho y agua. Dejar nuevamente a que la válvula silbe, cuando esto suceda, bajar la flama a lo mínimo, casi apagado, y bajar la válvula; dejar por 5 minutos y apagar.
***Nota: Este platillo se puede acompañar con una sopa de arroz blanca.

Rollitos de Lomo

2009-09-22T11:26:00.000-07:00

Ingredientes:

1 Kg- Bistec de Lomo ( chicos / aplanados )
½ Kg – Jamon de Pierna
¼ Kg – Tocino
½ Kg – Jitomates
1 pzs – Cebolla
1 – Lata de Chiles Jalapeños ( chica / rajas )
Korr Suiza
Ajo
Cominos
2 – Tazas de Agua

Procedimiento:

Las tiritas del tocino se parten por la mitad (a lo largo) para que nos rinda un poco mas y no salgan tan grasos nuestros rollitos.

En cada uno de nuestros bistec de lomo se le pondrá una rebanada de jamón y se hará un rollito como taco y se enrollara con una tirita de tocino, y ya que estén listos todos los rollitos estos se pasaran en un sartén a dorar, y con la grasa que hayan soltado estos, nos ayudara para agregarle el jitomate la cebolla y los chiles jalapeños todo esto partido en trocitos y se le agregara el sazonador y por ultimo las dos tazas de aguas y esto se guisara durante 15 minutos o hasta que ya este bien cocido el jitomate.

Papas con Crema

2009-09-22T11:17:00.000-07:00

Ingredientes:
10 Papas grandes en rodajas.
½ Kg. de crema.
1 Cebollas grandes en rodajas.
¼ Kg. Jamón.
½ Kg. Chile poblano desvenado.
1 barra de Mantequilla.
Hierbas al gusto.
Sartén de 10 ½ pulgadas.

Procedimiento:
Hidratar las papas en agua y precocer con muy poca humedad en sartén de 10 ¾” cuando nuestra válvula silbe apagar el sartén y mover las papas a otro utensilio para seguir utilizando ese mismo sartén.

Acitronar las rajas junto con las rodajas de cebolla en un poco de mantequilla y agregar sal y pimienta si se desea. Agregar las papas anteriormente precocidas sobre la cama de cebolla, agregar la crema, el jamón y hierbas al gusto. Tapar el sartén y dejar que la válvula silbe a fuego medio. Una vez que silbe, bajar el fuego al mínimo que permita la estufa y dejar de 3 a 4 minutos para posteriormente apagar la estufa.

NOTAS:
Para servir se pueden agregar unos trocitos de perejil encima de las papas como presentación.

Flan Napolitano

2009-09-22T11:15:00.000-07:00

Ingredientes:
1 taza de azúcar.
1 barra de queso philadelphia.
4 Huevos.
1 lata de lechera.
1 lata de leche carnation clavel.
1 chorrito de vainilla.

Procedimiento:
1- Distribuir la taza de azúcar en el fondo del sartén de manera uniforme debe de quedar una capa gruesa de azúcar para derretirla y formar una base de caramelo.
2- Poner a calentar el sartén a fuego medio bajo, aproximadamente de 8 a 10 minutos teniendo cuidado de no requemar el azúcar.
3- Una vez que el azúcar esta hecha caramelo apague la hornilla y deje enfriar hasta que el caramelo se ponga duro.

Bistec de Cazuela

2009-09-22T11:12:00.001-07:00

Ingredientes:
Milanesa de res especial ( aprox. 1 kgr )
Cebolla blanca
Jitomates
Chile dulce o pimiento morron verde
Pimienta
Sal
Salsa inglesa
Papas

Procedimiento:
En un sarten de 10 ¾ , se pondrá a precalentar. Las milanesas de res se les pondrá un poco de sal y pimienta ( al gusto ). Y se irán acomodando en la sarten. A un término medio, se le incorporará 2 cebollas blancas en rebanadas, 4 jitomates en rebanadas, 2 chile dulce o morrones verdes en rebanadas y por último un poco de salsa inglesa.

El guisado se tapará y pondrá a fuego lento hasta que la carne quede en su jugo. Cuando esto suceda se le incorporará 3 o 4 papas en rebanadas . Se tapará y esperará a que la papa quede cocida.

Nota adicional.
Este platillo se debe realizar en 40 minutos aprox. Se aconseja servirlo con sopa de arroz y frijoles, aguacate y chile chipotle al gusto.

Pastel de Carne

2009-09-22T11:08:00.000-07:00

Ingredientes:

* 800 grs. De carne molida
* 2 Huevos
* Sal y pimienta al gusto
*1 Zanahoria
*1 Cebolla
*1 Taza de salsa de tomate (catsup)
* Avena
* 100 gramos de nuez picada

Procedimiento:

A. Mezcle 800 gramos de carne molida (de preferencia sirloin, por ser baja en grasa) en el sartén con 2 huevos.
B. Añada sal y pimienta al gusto (se recomienda media cucharadita de sal y cuarta de pimienta).
C. Ahora agregue una zanahoria y una cebolla previamente ralladas finamente. (Utilice el cono número uno de la maquina de ensaladas).
D. Añada a la mezcla una taza de salsa de tomate (catsup) y una de avena.
E. Agregue 100 de nuez picada.
F. Mezcle muy bien todos estos ingredientes y distribuya bien toda la mezcla en la base del sartén.
G. Ponga todo ello a fuego medio, con la válvula abierta y al silbar reduzca la temperatura a fuego mínimo y cierre la válvula.
H. Cocine a temperatura mínima por catorce minutos más.
I. Una vez terminado el proceso, gratine queso mozarella encima.

Arroz Frito

2009-09-22T11:04:00.000-07:00

Ingredientes:

*4 Tazas de arroz
*1Alga para sushi
*8 Tazas con agua
*Vinagre de sushi (opcional)
*3 Calabazas
*5 Zanahorias
*2 Chayotes
* 3 Huevos
*3 y ½ pechugas de pollo
*1/2 Kg. de Carne de res en trozos pequeños
*Salsa de soya al gusto
*Sal y pimienta al gusto
*Aceite de Oliva

Procedimiento:
Remojar el arroz con el vinagre, el agua y el alga por 10 minutos.
Poner a cocer sin el alga, dejar que silbe la válvula, bajar la válvula y el fuego, hasta que esté cocido.
Carne:
Sal-pimentar la carne y sellar en el sartén precalentando, ya que esté sellada, voltear y sellar del otro lado, reservar.
Saltear las verduras con sal con ajo, después agregar la carne y el arroz, mezclar todo.
Sazonar con salsa de soya.

Pescado a la naranja/mostaza

2009-09-22T10:47:00.000-07:00

Ingredientes:
4 lonjas de robalo o lenguado
¼ l. Jugo de naranja
1 ½ cuch. De mostaza
1 cuch. De consomé de pollo (Knoor Suiza)
Cebolla finamente picada 2 cuch. Soperas (con las que comemos)
Cilantro picado (solo las hojas) 1 ½ cuch.
Pimienta y sal al gusto

Procedimiento:

Se lava el pescado.
En la licuadora se agrega el jugo de naranja con la mostaza, el consome (knoor suiza) pimienta y sal al gusto.
Se pone a marinar el aderezo con la cebolla picada y el cilantro aprox. ½ hora, se precalienta el horno a 200º o sino en el hornito electrico en la opcion de dorar, en un molde refractario se unta mantequilla para que no se pegue el pescado en el molde, se incorpora el pescado y se mete al horno, sin tapar y hay que estar revisando y agregando poco a poco para que no quede tan seco, cuando el pescado tome un color dorado es que ya esta listo.
Se puede acompañar con pure de papa o un arroz blanco y ensalada.

Pay de Queso

2009-09-22T10:14:00.000-07:00

Ingredientes:

1 Paq de queso crema philadelphia (190 o 200 grs)
1 Lata de lechera
1 Paq. de galletas Marías (Marca Gamesa)
1 Barra de mantequilla
3 huevos de buen tamaño
1 Churrito de vainilla

Procedimiento:

Precalentar el horno a 200 ºC. Licuar las galletas hasta hacerlas polvo, vaciar al molde para pay. Derretir mantequilla y agregar a las galletas, revolver hasta unir, expander. Licuar queso, lechera, huevo y vainilla. Vaciar sobre el molde, hornear por 20 o 25 min aprox. a 180 ºC.

Pan de elote

2009-09-22T10:11:00.000-07:00

Ingredientes:

100 grs de mantequilla
1 lata de elote
1 lata de leche condensada
4 huevos
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla
½ Taza de harina

Precalentar el horno a 180º C. Engrasar y enharinar un molde, licuar todo, vaciar al molde
y hornear por 30 min o hasta que salga limpio un palillo.

Pozole de Camarón

2009-09-22T02:30:00.001-07:00

Una receta típica mexicana y muy fácil de realizar.

Al Gusto: Pozole de Camarón

Filete Wellington

2009-09-22T02:29:00.001-07:00

Como preparar una receta complicada de una manera sencilla y bien explicada con el Chef Santiago Ortega.

Al Gusto: Filete Wellington

Pastel de Chocolate

2009-09-22T02:28:00.004-07:00

Delicioso Pastel Austriaco de chocolate.

Al Gusto: Pastel de Chocolate

Ensalda Templada de Pollo

2009-09-22T02:28:00.003-07:00

Hoy se preparará una ensalda templada de pollo.

Al Gusto: Ensalda Templada de Pollo

Daiquiri de Mango

2009-09-22T02:28:00.001-07:00

Cocktailería hecha con Mango.

Al Gusto: Daiquiri de Mango

Margarita

2009-09-22T02:27:00.001-07:00

Prepapración de un clásico aperitivo mexicano La Margarita.

Al Gusto: Margarita

Ceviche

2009-09-22T02:26:00.000-07:00

Como preparar un fresco ceviche.

Al Gusto: Ceviche

Tarta de Frambuesa

2009-09-22T02:21:00.001-07:00

Un pastel directo de Austria llamado: Linzer Tort.

Al Gusto: Tarta de Frambuesa

Ensalda Fresca

2009-09-22T02:14:00.003-07:00

En este video el Chef Santiago Ortega nos enseña como hacer una ensalada muy fresca para esta época de calor.

Al Gusto: Ensalda Fresca

Mojito

2009-09-22T02:14:00.001-07:00

Un Cubanisimo Mojito.

Al Gusto: Mojito

Sex On The Beach

2009-09-22T02:11:00.000-07:00

Este cocktail es perfecto para quedar muy bien con tu próxima chica.

Al Gusto: Sex On The Beach

Pechuga de Pollo con Champiñones

2009-09-22T02:08:00.000-07:00

Deliciosa Pechuga de pollo rellan de Champiñones y de guarnición zanahorias hervidas con agua mineral.

Al Gusto: Pechuga de Pollo con Champiñones

Salpicón

2009-09-22T01:54:00.000-07:00

Platillo con base en carne de res, aunque si gustas se le puede poner pollo.

Al Gusto: Salpicón

Ensalada de Toronjas

2009-09-22T01:47:00.000-07:00

Hoy aprenderemos hacer una ensalada de Toronjas.

Al Gusto: Ensalada de Toronjas

Madalenas

2009-09-22T01:42:00.001-07:00

Como hacer unas ricas madalenas.

Al Gusto: Madalenas

Fresa Colada

2009-09-22T01:41:00.001-07:00

Una bebida muy sabrosa llamda Fresa Colada, ideal para un día en la playa.

Al Gusto: Fresa Colada

Arroz Verde

2009-09-22T01:32:00.001-07:00

Una excelente preparación de Arroz Verde.

Al Gusto: Arroz Verde

Flan de Queso Crema

2009-09-22T01:25:00.001-07:00

Para todos aquellos que nos gustan los Postres, el Chef Santiago Ortega nos enseña como hacer un Flan de Queso Crema.

Al Gusto: Flan de Queso Crema

Galletas

2009-09-22T01:19:00.000-07:00

Estas Galletas te sacaran de apuros

Al gusto: Galletas

Pan de Muerto

2009-09-22T01:13:00.000-07:00

Como hacer un delicioso Pan de Muerto para estas fechas.

Al Gusto: Pan de Muerto

Rollos de Bistec

2009-09-22T01:10:00.002-07:00

En este video aprenderás a preparan unos rollos de bistec, excelentes para plato fuerte a la hora de la comida.

Al Gusto: rollos de bistec

Galletas de Navidad

2009-09-22T01:10:00.001-07:00

Cómo hacer una Galletas de genjibre para esta époda navideña.

Al Gusto: Galletas de Navidad

Ponche

2009-09-22T01:07:00.002-07:00

El Chef Santiago Ortega nos enseña como preparar un delicioso Ponche.

Cómo hacer ponche

Tinga de Pollo

2009-09-22T01:07:00.001-07:00

Cómo preparar una Tinga de Pollo.

Al Gusto: Tinga de Pollo

Salsa Verde

2009-09-22T01:06:00.001-07:00

Como hacer una Salsa Verde picosita cruda.

Al Gusto: Salsa Verde

Tamales

2009-09-22T01:05:00.002-07:00

¿Te tocaron los tamales para este día de la Candelaria? ¡Sal del apuro! Te decimos cómo hacer ricos Tamales.

Al Gusto: Tamales

Postre Afrodisíaco

2009-09-22T01:05:00.001-07:00

Una delicioso postre un salsa de la pasión.

Al Gusto: Postre Afrodisíaco

Mousse de Cilantro

2009-09-22T01:04:00.000-07:00

Una perfecta botona!

Al Gusto: Mousse de Cilantro

Fideo Seco

2009-09-22T01:03:00.002-07:00

Una plato tradicional Mexicano.

Al Gusto: Fideo Seco

Portobellini

2009-09-22T01:03:00.001-07:00

Granitado con queso de cabra y un poco de Nuez. Perfecto para una cena.

Al Gusto: Portobellini

Yakimeshi

2009-09-22T01:00:00.001-07:00

Una Deliciosa y rápida receta de Arroz Oriental.

Al Gusto: Yakimeshi

Pescado a la Veracruzana

2009-09-22T00:59:00.002-07:00

Un típico platillo de la cocina mexicana, originario del Golfo de México.

Al Gusto: Pescado a la Veracruzana

Pechuga de Pollo Rellena

2009-09-22T00:59:00.001-07:00

Pechuga de pollo rellena de champiñones a la placha.

Al Gusto: Pechuga de Pollo Rellena

Pastel de Chocolate

2009-09-22T00:58:00.001-07:00

Delicioso Pastel Austriaco de chocolate.

Al Gusto: Pastel de Chocolate

Pasta con Pimiento

2009-09-22T00:57:00.000-07:00

En esta receta la Pasta puede ser la que mas te guste. La salsa de pimiento es lo que le da el sabor a este plato.

Al Gusto: Pasta con Pimiento

Pastel Tres Leches

2009-09-22T00:56:00.002-07:00

La Chef Ana Martínez nos enseña hacer un delicioso y tradicional pastel mexicano "3Leches".

Al gusto: Pastel tres Leches

Pasta Frutti di mare

2009-09-22T00:56:00.001-07:00

Pasta con mariscos.

Al gusto: Pasta Frutti di mare

Ensalda de Queso de Cabra

2009-09-22T00:55:00.002-07:00

Una perfecta entrada: Ensalda con queso de cabra y vinagreta.

Al Gusto: Ensalda de Queso de Cabra

Pechuga de Pollo con Champiñones

2009-09-22T00:55:00.001-07:00

Deliciosa Pechuga de pollo rellan de Champiñones y de guarnición zanahorias hervidas con agua mineral

Al Gusto: Pechuga de Pollo con Champiñones

Gelatina de Melón

2009-09-22T00:54:00.003-07:00

Al Gusto: Gelatina de Melón

Ensalada de Toronja

2009-09-22T00:54:00.001-07:00

Al Gusto: Ensalada de Toronja

Sushi

2009-09-22T00:53:00.002-07:00

Al gusto: Sushi

Blueberry Daiquirí

2009-09-22T00:53:00.001-07:00

Al Gusto: Daikiri

Crema fría de Pepino

2009-09-22T00:52:00.001-07:00

Al Gusto: Crema de pepino

Pozole de Camarón

2009-09-22T00:49:00.000-07:00

Al Gusto: Pozole de Camarón